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Quinoa rossa

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La quinoa rossa è una variante di quella bianca. Cuoce in circa 40 minuti ed è ottima per le insalate e in abbinamento ad altre preparazioni. Rispetto alla bianca che richiede solo 20 minuti di cottura, la quinoa rossa è più indicata per le zuppe. Anche i profumi e le consistenze sono diverse: profumo della quinoa rossa è più intenso e la consistenza più croccante rispetto alla quinoa bianca. La quinoa è formata principalmente da proteine, carboidrati, grassi e fibre alimentari. È ricca anche di minerali, come il fosforo, il sodio, il ferro, il magnesio e lo zinco, e di vitamine. Infine questo alimento custodisce anche due preziosi aminoacidi ossia la lisina e la metionina. 

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