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Semi di Kummel

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I semi di kummel si ricavano da una pianta che produce un frutto che viene essiccato e lasciato maturare. Il suo aroma caratteristico è aspro ed un po’ piccante. E' una spezia molto utilizzata in cucina, soprattutto in Europa centrale, per insaporire arrosti, verdure e alcuni tipi di pane: è famoso l'utilizzo dei semi di kummel nell'arrosto di maiale, con i crauti, con i cavoli rossi, nei knodel. Con i semi di kummel si prepara anche un liquore aromatizzato molto dolce e incolore.

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