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Riso superfino Carnaroli

Riso superfino Carnaroli

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Il riso superfino Carnaroli è tra tutti i tipi di riso il "principe", dal granello grande e resistente alla cottura. Dal punto di vista qualitativo si colloca sul gradino più alto della produzione italiana. Il chicco è molto ricco di amilosio, che lo rende consistente garantendo una buona tenuta nella cottura. E’ l’ideale per i risotti, ma può essere usato in qualsiasi preparazione e tradisce difficilmente, anche i cuochi meno esperti. Nasce nella Lomellina, dall'incrocio tra il Vialone ed il Lencino nel 1945. La sua ampia diffusione si può collocare a metà degli anni ottanta.

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