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Orzo Perlato

Orzo Perlato

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€ 1,20

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L’orzo perlato è un cereale che affonda le sue radici in un passato lontano. Perlato è un orzo sottoposto a un intenso processo di raffinazione, con la rimozione di tutta la parte esterna del chicco, affinché assuma una colorazione bianca. Il grande vantaggio è l’eliminazione dei tempi d’ammollo: questa tipologia può essere immediatamente cotta. In questo modo però si riduce l'apporto di fibre e sali minerali. E' un valido sostituto del riso, ottimo in abbinamento con le verdure e i legumi. Può essere utilizzato anche per preparare estive insalate, condito semplicemente con olio, pomodorini, basilico e ceci. 

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