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Grano Khorasan Kamut

Grano Khorasan Kamut

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Il grano khorasan Kamut è molto antico. Originario della zona della Mezzaluna fertile, verso la fine della seconda guerra mondiale un pilota americano, Earl Dedman, lo portò con sè nel Montana, ed iniziò a coltivarlo. Con Bob Quinn la svolta: nel 1964 vide ad una fiera locale questo “nuovo” tipo di grano e iniziò a coltivarlo nella sua fattoria biologica, registrandone successivamente il marchio. Il grano kamut non ha subito le selezioni del grano moderno, ma è rimasto come quello originale: puro, unico e autentico, come previsto da un rigido disciplinare che ne tutela la produzione secondo le regole dell’agricoltura biologica. Questo antico cereale ha un contenuto proteico e minerale mediamente elevato. In particolare è ricco di selenio, zinco e magnesio. Rispetto al grano comune ha maggior quantità di potassio.

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