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Fagiolo Rosso Dark

Fagiolo Rosso Dark

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Chiamato anche Dark Red Kidney (DRK), il fagiolo rosso dark si presenta di un colore rosso acceso e ha una consistenza farinosa. E' un alimento molto energetico e nutriente. Infatti, la sua buccia è ricca di proteine ed amidi, mentre nella sua polpa c'è molto ferro, calcio, fosforo, vitamine (B1, B2 e PP). Sono anche fagioli ricchi di fibre. Come tutti i legumi, accompagnati ai cereali i fagioli rossi dark rappresentano un piatto completo da un punto di vista nutrizionale. Devono essere lasciati a mollo almeno una notte prima della cottura. Sono molto utilizzati per la preparazione di piatti tex-mex.

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