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Azuki Verde

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I fagioli Azuki verdi hanno chicchi piccoli, la polpa dorata e un sapore dolce e fresco. Sono caratterizzati da un alto valore nutrizionale. Contengono sali minerali (per la precisione potassio, fosforo, calcio e magnesio), vitamine (A, la B1, B2, B3, B5, B6 e C), proteine e amminoacidi essenziali. Grazie alla presenza di lecitina migliorano l’attività del cervello e dei neurotrasmettitori. Come i loro "fratelli" rossi, anche gli verdi azuki abbassano i livelli di colesterolo cattivo e riducono così eventuali problemi alle arterie. Anche menopausa e osteoporosi sono meno pericolose per chi si nutre frequentemente di fagioli verdi azuki, e questo per merito della presenza di fitoestrogeni. Infine, anche la digestione trae enorme beneficio dai fagioli verdi azuki perché contengono enzimi molto importanti per migliorare il metabolismo.

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