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Pinoli Italiani

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Saporitissimi, i pinoli italiani sono essenziali per fare in casa un pesto alla genovese profumato e gustoso. In varie zone d'Italia i pinoli sono chiamati con altri nomi come "pinoccoli" o "pinocchi", da cui il nome del famoso burattino Pinocchio. I pinoli sono importanti nella preparazione del pesto alla genovese e del castagnaccio. Nell'area mediterranea i pinoli vengono utilizzati soprattutto per arricchire salse e insalate. La raccolta dei pinoli avviene tra l’autunno e la primavera, nel periodo che va da ottobre ad aprile. Si ottengono con la loro estrazione dallo strobilo, che ne rappresenta il guscio protettivo.

Etichetta nutrizionale per 100 g di Pinoli
Valore energetico (calorie)673kcal
Proteine13,69g
Carboidrati13,08g
zuccheri3,59g
Grassi68,37g
saturi4,899g
monoinsaturi18,764g
polinsaturi34,071g
colesterolo0mg
Fibra alimentare3,7g
Sodio2mg
Alcol0g


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