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Pinoli Italiani

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Origine: Italia

I pinoli italiani, detti anche pinoccoli o pinocchi, sono i semi commestibili prodotti da alcune specie di pino, come il  Pinus Pinea, anche detta pino "domestico" o "comune". Generalmente raccolti tra la primavera e l'autunno, vengono estratti dallo strobilo, ossia il guscio protettivo, delle pigne di alcuni pini. Così come gli altri semi oleosi, appartenenti alla famiglia della frutta secca, anche i pinoli sono alimenti di origine vegetale estremamente energetici (673 kcal per 100 grammi consumati). Essendo un'ottima fonte di minerali, vitamine e acidi grassi, essi sono particolamente indicati per salvaguardare la salute cardiovascolare. Infatti, i loro acidi grassi insaturi, come l'acido linoleico, aiutano a ridurre i livelli di trigliceridi e di colesterolo  cattivo nel sangue, dunque a prevenire alcune malattie come l'ictus o l'infarto. 

 

Etichetta Nutrizionale per 100 g di Pinoli Italiani

Valore energetico (calorie) 673kcal

Proteine 13,69 g

Carboidrati      13,08g

zuccheri 3,59g

Grassi 68,37g

saturi 4,899g

monoinsaturi 18,764g

polinsaturi     34,071g

colesterolo      0mg

Calcio 16mg

Ferro 5,53mg

Magnesio 251mg

Fosforo 575mg

Potassio 597mg

Sodio 2mg

Zinco 6,45mg

Rame 1,324mg

Manganese   8,802mg

Selenio 0,7mg


Salute e Gusto

I pinoli vengono generalmente impiegati, nella tradizione culinaria italiana, nella realizzazione di pesti, come il "Pesto alla Genovese", oppure di seconde portate come la "Caponata". Tuttavia, per poter assaporare al meglio i pinoli, senza trascurare né il gusto né la forma fisica, vi consigliamo la ricetta di un primo davvero gustoso: "Penne Rigate con Melanzane, Pinoli e Pomodori Secchi"

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di Penne Rigate Integrali

300 grammi di Melanzane Bio

50 grammi di Pinoli Italiani

50 grammi di Pomodori Secchi Sott'Olio

1 Spicchio d'Aglio

Basilico Fresco q.b.

Olio Extra Vergine q.b.

Sale integrale q.b.

In una padella antiaderente versate un filo d'olio e lo spicchio d'aglio, leggermente schiacciato. Lasciatelo rosolare per alcuni minuti. Nel frattempo, lavate e asciugate bene le melanzane, per eliminare eventuali impurità. Tagliatele a piccoli cubetti e fatele rosolare in padella per circa 10 minuti. Trascorso il tempo necessario per la cottura delle melanzane, aggiungete i pomodori secchi, ben sgocciolati, e i pinoli. Nel frattempo, dopo aver cotto la pasta scolatela al dente nella pentola con le melanzane. Aggiungete il basilico fresco tritato grossolanamente. Mantecate il tutto per alcuni minuti, aggiungendo, laddove fosse necessario, un pò di acqua di cottura. Decorate con una spolverata di pinoli e con alcune foglie di basilico.

Buon Appetito !!!


Proprietà Benefiche

I pinoli italiani sono semi oleosi dalle notevoli proprietà organolettiche e nutritive. Nonostante abbiano un elevato valore energetico (674kcal per 100 grammi di prodotto consumato), essi aiutano a dimagrire, dato il loro contenuto di acido pinoleico. Infatti, molti studiosi ritengono che questo acido, contenuto nei pinoli, possa essere un efficace soppressore dell’appetito, giacchè esso contribuisce ad innescare il rilascio di due ormoni soppressori della fame, quali colecistochinina e glucagone peptide. Essi sono molto importanti anche per la salute dei nostri occhi. Infatti, i pinoli contengono luteina, un potentissimo antiossidante che è fondamentale per la prevenzione di numerose malattie degli occhi come per esempio la degenerazione maculare e la cataratta. Contengono anche vitamina A sotto forma di beta-carotene, una vitamina capace di aiutare giornalmente  a mantenere una salute ottimale dei nostri occhi. Molto importanti anche per la salute del nostro cuore. Infatti, essi sono notevolmente ricchi di acidi grassi insaturi, che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, dunque a combattere e prevenire alcune malattie legate al nostro sistema cardiocircolatorio.


I consigli dispensati NON SONO IN ALCUN MODO DA RITENERSI DI VALORE MEDICO/PRESCRITTIVO. Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.

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