Anacardo Tostato Senza Sale

Gli anacardi o noci di anacardio (in inglese Cashew) sono i semi oleosi commestibili di una pianta originaria del Brasile, Anacardium occidentale, appartenente alla famiglia delle Anacardiacee. Il particolare nome, proveniente dal greco kardia, rimanda alla forma somigliante a quella di un cuore. Coltivati principalmente in Brasile, Vietnam e India, si trovano in commercio in diverse tipologie: crudo, tostato, sgusciato, in guscio, salato e non salato. Questo particolare tipo di frutta secca contiene un flavonoide che viene assorbito dalla macula retinica e svolge la funzione di protezione degli occhi da eventuali attacchi esterni. Grazie all’ottimo contenuto di grassi monoinsaturi come l’acido oleico e l’acido palmitoleico che aiutano a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare il colesterolo buono (HDL) nel sangue, gli anacardi sono molto importanti per prevenire alcune malattie cordiologiche, come l'ictus.

Etichetta Nutrizionale per 100 g di Anacardi Tostati Senza Sale

Valore energetico 598kcal

Carboidrati 33 g

Proteine 15 g 

Grassi 46 g 

Colesterolo 0 g

Potassio 565 mg

Ferro 6 mg

Calcio 45 mg

Fosforo 490 mg

Magnesio 260 mg

Zinco 6mg

Rame 2mg

Vitamina B1 (Tiamina) 0,2 mg

Vitamina B2 (Riboflavina) 0,2 mg

Vitamina B3 (Niacina) 1 mg

Salute e Gusto

Gli anacardi sono semi oleosi dalle eccezionali proprietà organolettiche. Nell'ambito della  cucina italiana vengono usati in sostituzione di pinoli o mandorle, nella preparazione di diverse ricette dolci o salate. In questo caso, per assaporare al meglio gli anacardi tostati senza sale , senza trascurare né il gusto né la forma fisica, vi consigliamo una ricetta davvero gustosa : " Cheesecakes al Cacao, Anacardi e Arance"

Ingredienti 

150 grammi di Biscotti Digestive

40 grammi di Burro

100 grammi di Anacardi Tostati Senza Sale

150 grammi di Cioccolato Fondente

500 grammi di Formaggio Spalmabile

100 grammi di Zucchero Integrale

1/2 Buccia di Arancia Bio

Mettete in ammollo gli anacardi per almeno 6-12 ore. In un mixer ponete i biscotti e aggiungete il burro precedentemente fuso e frullate il tutto. Prendete una tortiera (22 cm di diametro) e rivestitela di carta da forno. Spalmate il composto sul fondo con il dorso di un cucchiaio formando uno strato uniforme. Sistemate la base in frigorifero per almeno 1 ora, in modo tale da far raffredare bene la base. Nel frattempo in una ciotola ponete il formaggio spalmabile, gli anacardi (precedentemente tritati finemente), il cioccolato fuso, lo zucchero e un pò di buccia di arancia grattugiata. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e vellutato. Una volta che la crema sarà pronta distribuitela sulla base della cheesecake e tenetela nel freezer per almeno 3-4 ore. Prima di servirla decoratela con una spolverata di anacardi e con alcune fette di arance candite.

Buon Appetito!!!

Proprietà Benefiche

Gli anacardi rappresentano un particolare tipo di frutta secca dalle notevoli proprietà nutrizionali. Essi presentano buone quantità di potassio, che  è un minerale essenziale coinvolto nel controllo della pressione sanguigna, nella salute cardiaca e nella trasmissione nervosa. In essi vi è anche un buon contenuto di rame, che svolge un ruolo importante nella formazione del collagene e dell’elastina, i principali componenti strutturali del nostro corpo.  Inoltre, gli anacardi sono buone fonti di magnesio, il minerale coinvolto nel rilassamento muscolare, nella trasmissione e nell’attività neuromuscolare. Essi sono molto importanti per la salute del nostro cuore. Infatti, sono molto ricchi di acidi grassi polinsaturi, come acido oleico, noti per abbassare il colesterolo cattivo (LDL) e i trigliceridi, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari, come ictus e infarto. Avendo un alto valore energetico (598 kcal per  100 grammi di prodotto consumato) se ne consiglia un consumo parsimonioso, ovvero 20 grammi al giorno.

I consigli dispensati NON SONO IN ALCUN MODO DA RITENERSI DI VALORE MEDICO/PRESCRITTIVO. Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.