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Farina di Ceci

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€ 1,70

La farina di ceci è una polvere ottenuta dai ceci precedentemente essiccati e macinati. E' quindi un prodotto altamente proteico e ricco di vitamine e ferro, indicato per la preparazione di diverse ricette. Con la farina di ceci si prepara la classica "farinata", una squisita torta salata tipica della Liguria, ma anche le "panelle" siciliane, frittelle che si mangiano col pane. La farina di ceci trova inoltre il suo utilizzo anche nella cucina araba e africana. E' infatti un ingrediente fondamentale per la preparazione di felafel e scirò, un particolare purè di farina di ceci e salsa di pomodoro, che si usa per accompagnare la 'ingera, il pane tipico africano.

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