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Mandorle Sgusciate Siciliane

Mandorle Sgusciate Siciliane

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Le mandorle sgusciate siciliane sono tra la frutta secca e i semi oleosi più diffusi e apprezzati al mondo. Esse sono eccellenti integratori alimentari naturali. Infatti,contengono ottime quantità di grassi saturi Omega 3, proteine e fibre vegetali, sali minerali e vitamine, in particolare vitamina E e B2 . Grazie alle loro caratteristiche nutritrive possono essere inserite nella dieta di chi desidera mangiare sano in modo vario ed equilibrato. Se assunte con una certa regolarità (dose consigliata 15-20 grammi al giorno), contribuiscono al rafforzamento delle ossa nonchè alla prevenzione di malattie cardiovascolari.


Etichetta nutrizionale per 100 g di Mandorle

Valore energetico (calorie) 575 kcal

Proteine 21,22 g

Carboidrati 21,67 g

zuccheri 3,89 g

Grassi 49,42 g

saturi 3,731 g

monoinsaturi 30,889 g

polinsaturi 12,07 g

colesterolo 0 mg

Fibra alimentare 12,2 g

Sodio 1 mg

Alcol 0 g


Salute e Gusto

Per assaporare al meglio questa prelibatezza siciliana, senza trascurare né il gusto né la forma fisica, consigliamo: “Salmone in Crosta di Mandorle Siciliane”


Ingredienti per 4 persone

4 Tranci di Salmone Fresco (150 grammi cadauno)

100 grammi di Pan Grattato

1 Albume d'Uovo

50 grammi di Mandorle Sgusciate Siciliane

Olio Extra Vergine d’Oliva q.b.

Sale Integrale q.b.

Timo Fresco q.b.

Preriscaldate il forno a 180° gradi in modalità statica. In un mixer tritate finemente le mandorle sgusciate siciliane. In una ciotola preparate l’impanatura con il pane grattugiato, le mandorle siciliane tritate e il timo fresco. Aggiungete il sale integrale e versate in un vassoio. Passate i filetti di salmone nell’albume e poi passateli nell’impanatura su entrambi i lati. Una volta impanati i tranci di salmone, adagiateli su di una teglia coperta di carta da forno e irrorate con un filo di olio extra vergine d'oliva. Infornate per circa 20 minuti e poi passate in modalità grill e continuate a cuocere per 5 minuti per ottenere una crosta dorata e croccante. Consigliamo di consumare il salmone insieme a degli ottimi Asparagi Selvatici.

Buon Appetito!!!


Proprietà Benefiche

Le mandorle (contenute nell'elenco degli allergeni alimentari allegato 2 sez. III d.lgs. 109/1992 e s.m.i.) rappresentano un alimento molto importante per la nostra salute. Essendo molto  ricche di acidi grassi monoinsaturi (i cosidetti "grassi buoni"), contribuiscono ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e di trigliceridi nel sangue. Per tal motivo risultano essere particolarmente indicate per prevenire e combattere alcune importanti malattie cardiovascolari, come:ictus e infarto. Per la loro composizione in nutrienti e per il loro apporto calorico (575 Kcal per 100gr),esse rientrano nella categoria degli alimenti energizzanti, il che le rende fondamentali in tutti quei casi in cui occorra dare maggiore energia all’organismo: stress da studio, convalescenza da sport, mancanza di concentrazione. Grazie alle fibre in esse contenute ( circa il 12%), esse vengono da molti considerate come un ottimo prebiotico naturale, che fornisce uno scudo protettivo per il mantenimento di una sana flora batterica intestinale. Infatti, in caso di malattie infiammatorie intestinali, come il Morbo di Crohn o la Colite Ulcerosa, le mandorle sono di grande aiuto, per correggere gli eventuali deficit alimentari, causati, ad esempio, da uno scompenso nutrizionale. Gli effetti benefici delle mandorle sono, altresì, riscontrabili nei bambini. Infatti, se ne consiglia  il consumo durante l'infanzia e durante la crescita, in virtù del loro buon contenuto di calcio (circa 347 mg per 100 grammi), minerale molto importante per il giusto sviluppo psico-fisico dei bambini.


I consigli dispensati NON SONO IN ALCUN MODO DA RITENERSI DI VALORE MEDICO/PRESCRITTIVO. Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.

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