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Mandorle Sgusciate Pelate

Mandorle Sgusciate Pelate

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Le mandorle sono tra la frutta secca e i semi oleosi più diffusi e apprezzati al mondo. Il segreto di questo alimento non è però solo racchiuso nel suo gusto, ma ha a che fare anche con gli ottimi valori nutrizionali che lo contraddistinguono. Le mandorle sgusciate naturali sono considerate un alimento completo in quanto contengono: acidi grassi Omega 3, potassio, fosforo e calcio. In particolare, esse sono particolarmente indicate nei casi di stipsi, o stitichezza, giacché  hanno proprietà lassative e benefiche per l’intestino,  grazie alla elevata presenza di fibre alimentari (12,2 gr per 100 grammi di mandorle sgusciate). 


Etichetta nutrizionale per 100 g di Mandorle

Valore energetico (calorie) 575 kcal

Proteine 21,22 g

Carboidrati 21,67 g

zuccheri 3,89 g

Grassi 49,42 g

saturi 3,731 g

monoinsaturi 30,889 g

polinsaturi 12,07 g

colesterolo 0 mg

Fibra alimentare 12,2 g

Sodio 1 mg

Alcol 0 g


Salute e Gusto

Per assaporare al meglio le mandorle sgusciate pelate, senza trascurare né il gusto né la forma fisica, consigliamo: “Pollo alle Mandorle”

Ingredienti

500 grammi di Petto di Pollo Bio

150 grammi di Mandorle Pelate

1 Cipolla Bianca Ramata

1 Spicchio d'Aglio 

100 ml di Salsa di Soia

100 ml di Brodo di Pollo

1 Radice di Zenzero Fresco q.b.

Farina di Tipo 00 q.b.

Olio Extra Vergine d'Oliva q.b.

Iniziate preparando gli aromi. Sbucciate lo spicchio di aglio (privandolo della sua anima per renderlo facilmente digeribile) e affettatelo sottilmente. Poi pelate lo zenzero e grattugiatelo, infine sbucciate e affettate la cipolla ramata. Tagliate il petto di pollo in piccoli bocconcini (1-2 centimetri). A questo punto, infarinate i bocconcini di pollo ottenuti, e tramite l'aiuto di un colino a maglie strette, scuoteteli in modo tale da eliminare la farina in eccesso. In una padella Wok, o una padella antiaderente dai bordi alti, riscaldate l'olio extra vergine d'oliva. Aggiungete l'aglio, lo zenzero grattugiato e la cipolla affettata. Lasciate dorare gli ingredienti per alcuni minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Aggiungete al soffritto i bocconcini di pollo infarinati, quindi fate dorare anch'essi mescolando spesso. Solo quando presenteranno una leggera crosticina, versate la salsa di soia e mescolate. Cuocete il pollo per circa 10 minuti. Mentre il pollo cuoce, ponete in una padella antiaderente le mandorle pelate e tostatele per 2-3 minuti. A questo punto, unite le mandorle tostate  al pollo e amalgamate delicatamente con un cucchiaio di legno per alcuni istanti. Servite il pollo ben caldo ai vostri commensali.

Buon Appetito!!!


Proprietà Benefiche

Le mandorle sgusciate pelate  rappresentano un alimento molto importante per la nostra salute. Essendo molto ricche di acidi grassi monoinsaturi (i cosidetti "grassi buoni"), contribuiscono ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e di trigliceridi nel sangue.  Per tal motivo risultano essere particolarmente indicate per prevenire e combattere  alcune importanti malattie cardiovascolari, come:ictus e infarto. Per le loro proprietà nutritive e per il loro apporto calorico (575 Kcal per 100gr),esse rientrano nella categoria degli alimenti energizzanti, il che le rende fondamentali in tutti quei casi in cui occorra dare maggiore energia all’organismo: stress da studio, convalescenza da sport, mancanza di concentrazione. Le  fibre, gli acidi grassi monoinsaturi e gli omega-3, contenuti nelle mandorle, sono in grado di regolare i livelli di zucchero nel sangue nella fase digestiva del post pranzo, e permettono di rallentare l’assorbimento intestinale del glucosio presente nei cibi. Quindi rappresentano degli ottimi nutrienti per il controllo del livello glicemico,dunque per i soggetti diabetici. Gli effetti benefici delle mandorle sono, altresì, riscontrabili nei bambini. Infatti, se ne consiglia il consumo durante l'infanzia e durante la crescita,in virtù del loro buon contenuto di calcio (circa 347 mg per 100 grammi), minerale molto importante per il giusto sviluppo psico-fisico dei bambini.


I consigli dispensati NON SONO IN ALCUN MODO DA RITENERSI DI VALORE MEDICO/PRESCRITTIVO. Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.

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