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Farro Perlato

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Il farro perlato differisce da quello integrale solo per il fatto che è stato già privato del rivestimento esterno ed è pronto per la cottura senza passare per l’ammollo. Sono davvero molte e tutte davvero benefiche le sue proprietà. Il farro perlato è costituito per il 10% da acqua, per il 15% da proteine e per il 60% circa da carboidrati. Il rimanente, invece, si divide tra fibre, amidi, amminoacidi e minerali (quali potassio, calcio, ferro, fosforo e sodio). Il farro è facile da digerire, favorisce la giusta coagulazione del sangue, rafforza il sistema immunitario, stimola il metabolismo, fa bene allo stomaco, assorbe molta acqua in cottura, è anallergico ed è un ottimo sostituto al pane per tutti coloro che vi sono intolleranti.

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