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Fagioli Cocos

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I fagioli cocos sono una varietà tipica di questo legume, proveniente dalla Toscana. Si presentano di colore bianco, forma tondeggiante, di media dimensione; sono caratterizzati dal sapore delicato, pasta farinosa e buccia sottile. Sono ottimi per preparare zuppe e minestre molto cremose. Proprio grazie alla loro buccia più sottile degli altri tipi di fagioli, necessitano di tempi di ammollo in acqua inferiori alla media. Conseguentemente anche i tempi di cottura sono inferiori. Per quel che riguarda le caratteristiche nutrizionali, invece, i fagioli Cocos presentano le stesse proprietà benefiche degli altri tipi di fagioli. 

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