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Erba Cipollina

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L'erba cipollina è un'erba aromatica con un delicato aroma di cipolla fresca. Viene usata in cucina per innumerevoli preparazioni, sicuramente in tutte quelle in cui si richiede l'uso della cipolla. E' comunque in grado di conferire quel suo tocco in più in ogni piatto, anche alle insalate più semplici. Adatta anche a chi non tollera l'aglio. L'erba cipollina venne utilizzata in Europa a partire dal 1500 come erba aromatica e le sue proprietà officinali vennero studiate insieme a quelle di molte altre erbe. Mazzetti di erba cipollina essiccata venivano usati per tenere lontani gli insetti, ma anche contro malattie e presenze maligne. Probabilmente a causa del suo aroma, è considerata dalle leggende popolari, una pianta protettrice. In antichità veniva usata per stimolare l'appetito.

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