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Cous Cous Medio

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Questo cous cous medio è facilissimo da preparare e condire: pochi minuti in acqua bollente e salata, assieme a un filo d'olio, saranno sufficienti per regalare al palato grani consistenti e cotti a puntino. Il cous cous è fatto di piccoli granelli di semola cotti al vapore. E' un alimento tipico della cucina nordafricana ma è molto diffuso anche nella Sicilia occidentale, in particolare nella zona di Trapani. Il termine cous cous in arabo significa di “tritato” o “ridotto in minutissimi pezzi”. E' un alimento ricchissimo di proprietà benefiche: ricco di fibre, di carboidrati, proteine, amido, è fonte di vitamine del gruppo B e di vitamina A, possiede importanti sali minerali, tra cui potassio, fosforo, magnesio e calcio. E' poverissimo di grassi, pertanto consigliato a chi deve stare attento alla linea. Da provare con pomodorini, ceci e menta fresca.

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