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Chiodi di Garofano interi

Chiodi di Garofano interi

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I chiodi di garofano interi sono molto utilizzati per aromatizzare, il loro impiego ricorre sia in ricette dolci che in quelle salate. Vengono utilizzati per dare sapore a dolci, frutta cotta, panpepati, biscotti, creme, liquori e vini  (ad esempio per il vin brulé). Accompagnano molto bene le carni saporite, come il cinghiale e la selvaggina. Si aggiungono a minestre o zuppe. Aromatizzano formaggi stagionati, alcune verdure dolci come le cipolle e le carote e verdure sottaceto. Con questa spezia profumata vengono spesso aromatizzati tè e infusi. I chiodi di garofano sono molto aromatici: per dare un tono esotico a un piatto senza coprirne il sapore ne basterà uno. Mettere in un sacchettino nell'armadio una manciata di chiodi di garofano (volendo si può unire un po' di cannella) è utile per tenere lontane le tarme, così come riporli in una piccola ciotola nella dispensa terrà lontane le farfalline della farina.

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