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Ceci Decorticati

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I ceci decorticati sono comodissimi anche per lo svezzamento dei bambini, perché non necessitano di ammollo. E' sufficiente cuocerli in abbondante acqua bollente per circa 45 minuti, per ottenere tutte le proprietà benefiche dei ceci, senza avere a che fare con le bucce, che possono risultare indigeste ai più piccoli. I ceci possono essere utilizzati anche come contorno, insieme a verdure di vario tipo, schiacciati a formare polpettine, o in vellutata. Utilizzare i ceci decorticati rende più facile e veloce realizzare questo tipo di ricette.

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