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Cece Bianco Messicano

Cece Bianco Messicano

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I ceci bianchi messicani sono più belli da vedere perché di forma più regolare, di maggiori dimensioni e hanno tempi di cottura inferiori rispetto a quelli nostrani. Per il resto, i valori nutrizionali sono esattamente gli stessi: i ceci sono legumi molto calorici, ricchi di sostanze nutrienti: vitamina C, E, B1, B2, B3, proteine vegetali, fibre, magnesio e fosforo. Una volta cotti, questi legumi danno la possibilità di realizzare una gamma estremamente ampia di ricette, sia che si scelga di mantenerli interi sia che si decida di ridurli in crema. Ne è un esempio l’hummus, la famosa ricetta tipica di molti paesi del medio oriente di cui sono protagonisti ceci schiacciati mischiati con pasta di semi di sesamo, oltre ad aglio, spezie, limone e olio. Altra ricetta mediorientale ormai nota anche in Italia è quella dei falafel, polpettine che possono essere realizzate con vari tipi di legumi, tra cui i ceci.

Etichetta nutrizionale per 100 g di Ceci
Valore energetico (calorie)364kcal
Proteine19,3g
Carboidrati60,65g
zuccheri10,7g
Grassi6,04g
saturi0,626g
monoinsaturi1,358g
polinsaturi2,694g
colesterolo0mg
Fibra alimentare17,4g
Sodio24mg
Alcol0g
Ripartizione delle calorie per macronutrienteCarboidratiProteineGrassi13,9%18,4%67,7%
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