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Castagne Secche Morbide

Castagne Secche Morbide

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Considerate un alimento afrodisiaco, soprattutto quando venivano lasciate macerare nel vino, oppure lessate nel vino stesso, questa versione di castagne secche morbide necessita di tempi di ammollo inferiori a quelle dure. Le castagne sono molto digeribili se sono ben cotte. Dato l'alto contenuto di ferro, vengono consigliate in caso di anemia e sono una fonte di acido folico, la cui assunzione viene raccomandata in particolar modo alle donne in gravidanza. Contengono fosforo, che le rende un alimento utile per il sistema nervoso. Sono utili in convalescenza, ad esempio per anziani e bambini dopo un'influenza. Con le castagne si possono preparare delle ottime zuppe. Le castagne lessate sono ingredienti utili per la preparazione di torte e biscotti.

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